I corsi per pizzaiolo qui proposti hanno l’obiettivo di formare professionalmente tutti coloro che vogliono cimentarsi nella preparazione del cibo italiano più amato nel mondo: saper fare una buona pizza richiede costanza, impegno e creatività, oltre a un’imprescindibile passione per la tradizione gastronomica del nostro Paese.

Chi è il pizzaiolo?

Il pizzaiolo è un professionista specializzato nella preparazione delle pizze, che trova impiego in pizzerie, ristoranti e in qualsiasi locale che includa nel menu questa pietanza.

Ecco alcuni requisiti che ogni pizzaiolo deve possedere prima di essere inserito a pieno titolo nel mondo del lavoro:

  • conoscenza delle tecniche della lavorazione della pasta;
  • abilità nel maneggiare tutte le attrezzature del mestiere;
  • conoscenza delle diverse tecniche di cottura;
  • dimestichezza con il funzionamento del forno elettrico e, soprattutto, di quello a legna;
  • capacità di padroneggiare e gestire con sicurezza ogni fase della produzione, dalla scelta degli ingredienti e delle materie prime, alla preparazione della pasta, fino al condimento e alla cottura.

La fase cruciale che determina la bravura del pizzaiolo risiede certamente nella preparazione della pasta: un professionista che si rispetti sa scegliere la farina giusta, maneggiare sapientemente gli ingredienti e regolare alla perfezione i tempi di lievitazione.

corsi per pizzaioloMa non solo: il pizzaiolo deve lavorare come una sorta di “artista” alle prese con la delicata realizzazione della sua opera. La varietà degli ingredienti dovrà stuzzicare ogni giorno il suo spirito creativo, e proprio per questo sarà importante entrare in confidenza con la selezione degli ingredienti anche per i condimenti più complessi ed elavorati.

In particolare al giorno d’oggi alcuni pizzaioli si stanno specializzando nella preparazione di pizze gourmet che vadano incontro a una clientela più esigente, attratta dai sapori insoliti sulla scia di un certo tipo di alta cucina molto di moda negli ultimi anni.

Nei corsi per pizzaiolo ogni allievo imparerà a preparare pizze, focacce e calzoni sotto la supervisione di professionisti; ciascun ente di formazione organizza all’interno del percorso una fase pratica di stage all’interno di pizzerie selezionate nei vari territori.

 

Corsi per pizzaiolo in Campania

Corsi per pizzaiolo in Emilia-Romagna

Corsi per pizzaiolo nel Lazio

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