Corsi per pizzaiolo a Roma
Nella capitale d’Italia l’arte della pizza è d’obbligo. I corsi per pizzaiolo a Roma sono mirati a fornire tutte le conoscenze necessarie relative alle tecniche di preparazione della pizza, dalla composizione degli ingredienti, all’impasto fino alla cottura. La parte pratica dei corsi per pizzaiolo viene svolta presso pizzerie selezionate, sotto la supervisione di professionisti del settore che sveleranno a tutti gli aspiranti pizzaioli i segreti del mestiere.
Corso professionale di pizzaiolo
AssoAPI Formazione (Associazione Nazionale Artigiani e Piccoli Imprenditori) organizza un corso professionale di Pizzaiolo con stage ed accompagnamento al lavoro.
Il percorso si articola in tre fasi:
- corso e-learning di 7 moduli didattici;
- stage in una pizzeria selezionata (da 1 a 3 mesi);
- accompagnamento a lavoro: AssoAPI fornirà a termine percorso un supporto per facilitare l’ingresso nel mondo del lavoro.
Al termine del corso verranno rilasciati il Diploma di Specializzazione di Pizzaiolo, l’Attestato di Stage con la Lettera di Referenze dell’azienda e l’Attestato HACCP con validità europea.
Corso per pizzaioli
Accademia Pizzaioli propone un corso per pizzaioli di 40 ore, suddivise in 10 ore di teoria e 30 di pratica. La parte teorica servirà per conoscere tutti gli ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione dell’impasto; verranno anche fornite le conoscenze necessarie sui forni, sugli ingredienti per le farciture e sui tempi di cottura. La parte pratica sarà svolta nei laboratori attrezzati.
Corso per pizzaioli
ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere propone un corso per pizzaioli della durata di un mese. Durante le lezioni si affronteranno i seguenti argomenti: la struttura del laboratorio di pizzeria e le attrezzature; i cereali di base per la panificazione; le funzioni nell’impasto; le tecniche di preparazione dell’impasto; le tecniche di stesura dell’impasto; le tecniche di condimento e farcitura; le pizze rosse e le pizze bianche; le tecniche per impalare ed infornare la pizza; le tecniche di cottura della pizza; le tecniche per sfornare la pizza; i crostini, i calzoni e i supplì; la pasticceria salata; le torte rustiche.
Corso di avviamento alla professione di pizzaiolo
A tavola con lo chef propone un corso per pizzaioli articolato in 24 lezioni: una lezione di lievitazione e di igiene, sei lezioni sulla pizza tonda, tre lezioni sulla pinsa romana,
1 visita tecnica, otto lezioni per la pizza al taglio, due lezioni per la pizza alla pala, tre lezioni di friggitoria.
Corso per pizzaioli
Scuola Italiana Pizzaioli propone un corso di pizza classica articolato in 40 ore. Le lezioni esporranno le tecniche basilari per la preparazione della pizza: la preparazione dell’impasto diretto, indiretto e poolish; le tecniche di manipolazione e di stesura degli impasti; l’utilizzo delle attrezzature: forni a legna, elettrici, a rullo, a gas, banchi di lavorazione, tagliamozzarella, schiacciapizze a freddo e a caldo, utensileria varia e loro funzionamento.
Corso per pizzaiolo
Accademia Italiana della Pizza organizza un corso per pizzaioli fruibile in diverse modalità (2, 3 o 4 settimane full time) con prove pratiche in una pizzeria.