Scuola di gelato naturale: imparare a fare il gelato vegano, naturale e per diabetici
Il gelato naturale è una tipologia di prodotto che esclude nella sua realizzazione l’impiego di ingredienti semilavorati, privilegiando esclusivamente il lavoro diretto sulle materie prime.
Produrre un gelato naturale significa rispondere alle richieste di una clientela sempre più esigente, sia per l’attenzione alle scelte alimentari, sia per bisogni salutari specifici.
Le scuole di gelato naturale rappresentano una valida opportunità per gli appassionati e per i professionisti del settore: grazie all’apprendimento di una metodologia di lavorazione del gelato artigianale, si potrà rimanere aggiornati sulle nuove tendenze e offrire un prodotto di qualità all’interno di un mercato che vede il settore del gelato sempre molto in voga.
Con i corsi di gelateria è possibile imparare da maestri specializzati i segreti di questo tipo di realizzazione, acquisendo gli strumenti per realizzare gelati naturali, gelati vegani e gelati per diabetici.
Cosa si usa per fare il gelato naturale
Le tecniche di realizzazione del gelato naturale prevedono l’impiego di ingredienti freschi e di prima scelta, escludendo quindi tutti i prodotti liofilizzati e a contenuto di grassi idrogenati. Soprattutto i gelati alla frutta sono realizzati non impiegando latte o grassi, ma solo materie prime totalmente naturali.
Questi principi si applicano certamente anche alla gelateria vegana, nella quale i gelati vengono prodotti con frutta fresca di stagione, fibre vegetali e proteine di legumi.
Quello naturale è un gelato anche per diabetici: tra tutti gli zuccheri quello con l’indice glicemico più basso è il fruttosio, quindi un gelato che contiene questo elemento può rappresentare un buon compromesso per un diabetico, specialmente se viene consumato a fine pasto perché lo zucchero assunto a digiuno causa un aumento improvviso di glucosio nel sangue.
I corsi di gelateria naturale e vegana
Nei percorsi proposti dai corsi di gelateria naturale e vegana gli allievi hanno l’opportunità di apprendere le tecniche e le metodologie di realizzazione di gelati senza latte né glutine, oltre che di granite e sorbetti naturali. Dunque viene insegnata la produzione dei gelati utilizzando ingredienti vegetali, quali ad esempio la stelvia, e il corretto bilanciamento dei vari elementi.
La formazione offerta si rivolge sia agli appassionati del settore che ai professionisti desiderosi di rimanere aggiornati sulle nuove tendenze e interessati a rispondere al meglio alle esigenze di una clientela sempre più informata.
La figura così formata sarà in grado di lavorare presso gelaterie artigianali che realizzano prodotti naturali e vegani e in tutte quelle attività, come ristoranti, locali specializzati e bistrot in cui viene rivolta una particolare attenzione alla realizzazione di gelati e dolci gluten free e vegan.
