Corsi di pasticceria a Napoli

I corsi di pasticceria a Napoli sono pensati per preparare professionalmente tutti gli amanti dell’arte dolciaria che vogliano imparare le tecniche dei migliori maestri pasticceri.
Ecco la nostra selezione dei migliori corsi di pasticceria che si possono frequentare a Napoli.

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Corso per pasticcere

AssoAPI – Divisione Formazione organizza un corso per aspiranti pasticceri articolato in tre fasi: una prima parte di corso e-learning composto da 9 moduli da studiare a distanza attraverso una piattaforma; un periodo di stage di tre mesi in una pasticceria selezionata attraverso CEO Italia; una fase finale di supporto volto a facilitare l’inserimento lavorativo dei partecipanti al corso.

 

Corso di pasticceria

L’Agenzia Formativa Dante Alighieri seleziona allievi per un corso professionale di pasticceria con servizio di assistenza alla ricerca del lavoro; è attivo un servizio di job placement con l’obiettivo di facilitare l’inserimento degli iscritti al corso nel mondo del lavoro, offrendo servizi specifici richiesti dalle aziende clienti.

 

Corso di pasticceria

ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere organizza un corso di pasticceria della durata di un mese, in cui verranno trattati i seguenti argomenti: la struttura del laboratorio di pasticceria e le attrezzature; gli impasti e le creme; i dolci con la pasta frolla; i dolci con la pasta focer; i dolci con la pasta sfoglia; i dolci con la pasta choux; le torte e dolci ripieni; le tecniche di decorazione; gli spumoni e i semifreddi; i sorbetti; la biscotteria da the; la pasticceria salata; le pizze e le torte rustiche; le normative igienico/sanitarie.

 

Corso per pasticcere

ACIIEF propone un corso per pasticceri di 6 mesi, nel quale gli allievi affronteranno i seguenti argomenti: normativa di settore con particolare riferimento alle norme igienico sanitarie di trattamento e conservazione di alimenti; il metodo HACCP; scienza dell’alimentazione; prodotto dolciario: proprietà, cicli di lavorazione, e trasformazione delle materie prime, preparazione, elaborazione e decorazione del prodotto finito; processo di lievitazione e di cottura delle paste; tecniche di stoccaggio, refrigerazione, congelamento, conservazione; utilizzo e manutenzione delle strumentazioni di ambito; creme e masse da ripieno: lavorazione, cottura, applicazione e conservazione.

 
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