Corsi di gastronomia a Bari

Con i corsi di gastronomia a Bari è possibile specializzarsi in un settore della ristorazione che richiede diverse conoscente teoriche e abilità pratiche nella preparazione e conservazione dei cibi.
Di seguito la selezione dei corsi di gastronomia disponibili nella città di Bari.

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Corso per macellaio gastronomo

Factrory del Gusto propone un corso per diventare macellaio gastronomo, figura professionale che non si limita esclusivamente a vendere la carne, ma può svolgere varie attività, quali il disosso e il taglio della carne per la commercializzazione, la preparazione di insaccati, salsicce, hamburger, spiedini e altre specialità gastronomiche. Nel corso delle lezioni gli allievi impareranno a utilizzare i tagli alternativi per le preparazioni di gastronomia e ristorazione. Lo chef, in collaborazione con il maestro macellaio, farà da guida nella preparazione della carne e nelle logiche di produzione e vendita del prodotto “pronto-cotto” e del prodotto “pronto a cuocere”. Saranno preparate le carni con sistemi di cottura innovative (bassa temperatura, sottovuoto) e sistemi di cottura in padella, griglia, forno, ecc; verranno inoltre fornite indicazioni sulle marinate secche e umide, la composizione di sali aromatici e la produzione di fondi di cucina e salse.

 

Corso per salumiere

Scuola delle Professioni organizza un corso per salumieri al fine di preparare figure professionali in grado di vendere prodotti alimentari genuini e freschi, offrendo un servizio accurato alla clientela. I professionisti uscenti dal corso di formazione sapranno fornire consigli adeguati sui prodotti in commercio e curare con gusto estetico l’esposizione in vetrina degli alimenti.

 
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