Corsi di gastronomia a Bari
Con i corsi di gastronomia a Bari è possibile specializzarsi in un settore della ristorazione che richiede diverse conoscente teoriche e abilità pratiche nella preparazione e conservazione dei cibi.
Di seguito la selezione dei corsi di gastronomia disponibili nella città di Bari.
Corso per macellaio gastronomo
Factrory del Gusto propone un corso per diventare macellaio gastronomo, figura professionale che non si limita esclusivamente a vendere la carne, ma può svolgere varie attività, quali il disosso e il taglio della carne per la commercializzazione, la preparazione di insaccati, salsicce, hamburger, spiedini e altre specialità gastronomiche. Nel corso delle lezioni gli allievi impareranno a utilizzare i tagli alternativi per le preparazioni di gastronomia e ristorazione. Lo chef, in collaborazione con il maestro macellaio, farà da guida nella preparazione della carne e nelle logiche di produzione e vendita del prodotto “pronto-cotto” e del prodotto “pronto a cuocere”. Saranno preparate le carni con sistemi di cottura innovative (bassa temperatura, sottovuoto) e sistemi di cottura in padella, griglia, forno, ecc; verranno inoltre fornite indicazioni sulle marinate secche e umide, la composizione di sali aromatici e la produzione di fondi di cucina e salse.
Corso per salumiere
Scuola delle Professioni organizza un corso per salumieri al fine di preparare figure professionali in grado di vendere prodotti alimentari genuini e freschi, offrendo un servizio accurato alla clientela. I professionisti uscenti dal corso di formazione sapranno fornire consigli adeguati sui prodotti in commercio e curare con gusto estetico l’esposizione in vetrina degli alimenti.